Improve est un centre de recherche et de développement industriel, spécialisé dans la valorisation des protéines.

Grâce à ses recherches dans le domaine des protéines végétales, Improve offre son expertise dans la valorisation de biomasses, en recherche fondamentale jusqu’ à la mise sur le marché.

Improve aide ses clients à développer ou à optimiser de nouveaux procédés et produits, tout en évaluant les qualités fonctionnelles et nutritionnelles de leurs ingrédients.

Improve est également la première plateforme en Europe dédiée exclusivement à la valorisation des protéines futur, provenant de diverses sources telles que les protéagineux, les céréales, les oléagineux, les algues, les racines, les co-produits, ainsi que les micro-organismes et les bactéries.

Les avancées réalisées par cette plateforme sont axées principalement sur les marchés de l’alimentation humaine et animale, de la cosmétique et des agro-matériaux. Ces avancées s’orientent autour de six domaines;

• Méthodes d’extraction préservant l’intégrité des protéines
• Techniques d’agrégation et de réticulation
• Processus de fractionnement via une hydrolyse enzymatique contrôlée
• Études portant sur les propriétés physiologiques et fonctionnelles (digestibilité, allergénicité, bioactivité, qualités sensorielles…)
• Études approfondies sur la chimie des protéines
• Analyse des interactions entre les protéines et les consommateurs.

Improve était présent aux JTIC 2023 à Auxerre, si vous avez davantage de questions n’hésiter pas à les contacter : https://www.improve-innov.com